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Rimouski Un gin rimouskois à la SAQ en février

Publié le 14 janvier 2016 à 18 h 45
Auteur :
Martin Ross

Un gin à base d’algues de la Distillerie du St-Laurent sera très bientôt vendu à la SAQ. La nouvelle entreprise rimouskoise est passée à travers toutes les étapes de commercialisation. 

Joël Pelletier, copropriétaire, Distillerie du Saint-Laurent- On a développé les recettes au mois d’août puis à la fin septembre on a envoyé nos produits à la SAQ, on a appliqué dans un appel d’offres puis là on a eu notre réponse positive, on va être sur les tablettes au mois de février.-

Il faut environs six semaines pour produire un gin de cette qualité. Le tout débute par une première macération dans neuf aromates et épices de provenance mondiale. 

Joël Pelletier, copropriétaire, Distillerie du Saint-Laurent- Des baies de genièvres, des pays Balkans de la Macédoine entre autres, des épices qui viennent du Vietnam, il y en a d’autres qui viennent de l’Afrique, de la Pologne, d’un peu partout en Espagne donc, c’est un gin qui est international mais qui a une saveur rimouskoise et bas-laurentienne.-

 Ensuite vient la distillation. C’est suivi d’une macération de quatre jours avec des algues récoltées à L’Île-Verte par une compagnie rimouskoise. Il faut par la suite embouteiller et laisser reposer le produit quelques semaines.

Joël Pelletier, copropriétaire, Distillerie du Saint-Laurent- C’est un gin distillé, un gin qu’on appelle londonien et on met des algues dans notre gin pour lui donner sa teinte verte puis aussi donner un côté salin, un côté iodé donc, c’est vraiment la particularité de notre gin, on a un peu embouteillé le Saint-Laurent si on veut.-

Le gin de la Distillerie du St-Laurent qui a une teneur en alcool de 43% surprendra a coup sûr les amateurs de cette eau-de-vie. Martin Ross CFTF V Rimouski

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