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Rimouski Le Ketch augmente sa production de bières artisanales

Publié le 21 juillet 2021 à 13 h 53
Auteur :
Martin Ross

Ouvert depuis trois ans le restaurant microbrasserie Le Ketch de Sainte-Flavie augmente sa production de bières artisanale pour suffire à la demande. L’entreprise a fait l’acquisition d’un entrepôt à Mont-Joli, transformé en usine d’encannage

Jean-François Fortin, co-propriétaire, Le Ketch-« On a analysé nos pratiques puis on s’est dit, notre bière est aimée. Au début de l’été dernier on avait 14 bières sur nos lignes puis, plus l’été avançait, on avait de la misère à tenir. On s’est dit bien, pourquoi pas augmenter le débit. On a acquis un entrepôt qui était commercial, qui était vide. On l’a tout adapté au niveau alimentaire et là on reçoit nos cuves qui nous permettent de l’entrer en fonction et tout.» 

Ces nouvelles acquisitions permettront de quintupler la production de bières qui prendra la route dès l’automne. 

Jean-François Fortin, co-propriétaire, Le Ketch-« Vous allez être les premiers à l’apprendre, on a une run de distribution dans le BSL, Québec, Montréal, Estrie. On a des demandes dans le coin de Gaspé aussi.» 

Le ketch emploie présentement une cinquantaine de personnes 









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